จากเว็บต่างประเทศ ได้รายงานว่า ดร.ฮุสเซน อับเดห์ (Hussain Abdeh) เภสัชกรและผู้อำนวยการของร้านขายยาออนไลน์ Medicine Direct ในสหราชอาณาจักร เปิดเผยว่า การบริโภคปลาหมักเกลือเป็นประจำ อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง โดยจัดอยู่ในกลุ่ม สารก่อมะเร็งระดับ 1 ตามการจัดอันดับขององค์การอนามัยโลก (WHO) ตั้งแต่ปี 1992 การหมักเกลือเป็นวิธีถนอมอาหารแบบดั้งเดิม แต่กระบวนการนี้อาจทำให้เกิดสารที่เรียกว่า ไนไตรท์(nitrite) ซึ่งเมื่อเข้าสู่กระเพาะอาหาร จะเปลี่ยนเป็น…